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不吃饭只吃菜损健康

    在餐桌上,经常能听到女性朋友反复说这么一句话:“应该少吃饭、多吃菜;饭就是淀粉,没有营养,营养都在菜里。”不少女性把这一条奉为减肥的“至理名言”,更有甚者是“不吃饭只吃菜”。表面上看,这似乎很有道理。然而,从科学营养的角度来看,长此以往,必然会对女性健康造成影响。

    一般而言,体脂含量占体重30%以上者,才可称其肥胖。体脂含量可以用仪器测量。如今,大部分嚷嚷着要减肥的女性,大多都属于正常体重,根本不需要折腾自己。对于真正需要减肥的人而言,膳食疗法确实是肥胖治疗中最基本的方法之一。它可分为两种类型,即低热量摄入疗法和极低热量摄入疗法。前者适用于中度肥胖者,每天摄入的热量在1200—1500千卡之间,需要吃三四两的主食。而极低热量摄入疗法是完全限制主食的摄入,每天摄入的热量不得超过600千卡,但这只适用于重度肥胖患者,普通人根本不需要。

    对于那些并不需要减肥的女性而言,如果长期“少饭多菜”,会严重损害健康,导致多种营养素摄入不足,人为造成蛋白质—热量营养不良,出现免疫力低下、易感染病毒等情况,还会增加肿瘤的发病率。此外,青春期少女若长期只吃菜不吃饭,还可能对其心理产生不良暗示,诱发厌食症。

    近日,台湾营养学界提出新的理论:要想保持体形,必须要摄入碳水化合物。因为人的饱腹感,主要来自于碳水化合物,若盲目减少其摄入,可能会导致或加重肥胖。而香港卫生署更提醒民众,主食、素菜、荤菜(包括豆制品)最合理的比例应该是3∶2∶1。

摘自《生命时报》

 
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不吃饭只吃菜损健康

九芝堂 2008-11-25 16:35:53

    在餐桌上,经常能听到女性朋友反复说这么一句话:“应该少吃饭、多吃菜;饭就是淀粉,没有营养,营养都在菜里。”不少女性把这一条奉为减肥的“至理名言”,更有甚者是“不吃饭只吃菜”。表面上看,这似乎很有道理。然而,从科学营养的角度来看,长此以往,必然会对女性健康造成影响。

    一般而言,体脂含量占体重30%以上者,才可称其肥胖。体脂含量可以用仪器测量。如今,大部分嚷嚷着要减肥的女性,大多都属于正常体重,根本不需要折腾自己。对于真正需要减肥的人而言,膳食疗法确实是肥胖治疗中最基本的方法之一。它可分为两种类型,即低热量摄入疗法和极低热量摄入疗法。前者适用于中度肥胖者,每天摄入的热量在1200—1500千卡之间,需要吃三四两的主食。而极低热量摄入疗法是完全限制主食的摄入,每天摄入的热量不得超过600千卡,但这只适用于重度肥胖患者,普通人根本不需要。

    对于那些并不需要减肥的女性而言,如果长期“少饭多菜”,会严重损害健康,导致多种营养素摄入不足,人为造成蛋白质—热量营养不良,出现免疫力低下、易感染病毒等情况,还会增加肿瘤的发病率。此外,青春期少女若长期只吃菜不吃饭,还可能对其心理产生不良暗示,诱发厌食症。

    近日,台湾营养学界提出新的理论:要想保持体形,必须要摄入碳水化合物。因为人的饱腹感,主要来自于碳水化合物,若盲目减少其摄入,可能会导致或加重肥胖。而香港卫生署更提醒民众,主食、素菜、荤菜(包括豆制品)最合理的比例应该是3∶2∶1。

摘自《生命时报》

 
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